En Anomalía resaltamos el trabajo hecho por el @chefoscargonzalez con las comunidades. Transmitimos la conexión qué hay entre el ingrediente, sus orígenes y el comensal. No sólo buscamos acercarlos en un viaje a través de un menú de las cuatro primeras regiones de Colombia que nuestro chef visitó sino que queremos transferir a nuestros clientes las vivencias, las emociones, las historias de vida, los problemas, las situaciones y los logros de cada una de las personas que cada día trabajan por nuestra seguridad alimentaria, los saberes y todas esas costumbres que forman parte de nuestra identidad como nación.